總體經濟與景氣：餐飲業者要知道的數字

• 營業額成長，有多少是漲價？2026 年 7 月餐飲業營業額較去年同月 +2.5%，同月外食費 CPI +3.05%。兩者相減約 -0.6 個百分點，可粗看成「扣掉漲價後的量」已經縮小；這是兩個統計直接相減的粗估，不是官方實質值。
• 扣除物價後，外食與住宿的消費量2026 年第 2 季民間消費「餐廳及住宿」實質（已扣物價）較去年同期 +1.33%，名目 +4.29%；同季整體民間消費實質 +5.91%，餐廳及住宿約占民間消費 9.9%。這是官方扣除物價後的數字，含住宿、不只餐飲。
• 刷卡吃飯：次數與金額2026 年 7 月信用卡「食」類刷卡金額較去年同月 +6.6%、筆數 +9.8%，平均每筆金額較去年同月下降（平均每筆 528 元）。「食」含食品零售，支付習慣改變（例如綁卡的行動支付）也會影響筆數，不能直接當來客數。
• 人事成本：月薪、最低工資與外食價格2026 年 8 月住宿及餐飲業每人每月經常性薪資 35,972 元，較去年同月 +2.20%；當時每月最低工資 29,500 元，約為這個平均的 82%；同月外食費 CPI +3.17%，月薪年增低於外食漲幅。2027 年起最低工資擬調為 30,900 元（審議會決議、待行政院核定）。
• 找人難不難：失業率2026 年 8 月失業率 3.41%，較去年同月 -0.04 個百分點；其中 20–24 歲 12.06%。失業率低通常代表勞動市場較緊，但這是全國、全產業的數字，未經季節調整（6–8 月畢業季偏高）。
• 整體景氣與餐飲的關係2026 年 8 月景氣對策信號 41 分（紅，景氣熱絡）。燈號是全體經濟的綜合判斷，構成項目之一就是「批發、零售及餐飲業營業額」，所以和餐飲營業額會一起動，但燈號亮紅燈不代表每家餐廳生意都好。

最新資料月 2026 年 7 月（距今 3 個月）・來源：經濟部統計處 批發、零售及餐飲業營業額（僅引用數值）・本站取得版本 2026-10-17