營運成本：餐飲營運成本壓力指數

13 種權重情境的年增落在 +1.63%～+6.09%（等權 +4.10%，偏高）；4 種情境的壓力級距與等權不同，所以這個月的級距對權重敏感，解讀時請看範圍而不是單一數字。

相關不等於因果：成本指標與外食費同向，不代表前者造成後者。本頁只寫「官方指數上升 X%」，不提供調價建議。

1. 基期：每個分項先換成「2025 年 12 個月平均＝100」；基期固定，不隨年度滾動。
2. 綜合水準＝可得分項指數的算術平均（四項等權各 25%）；缺 1 項時其餘 3 項各 1/3 並標「3/4 分項」，缺 2 項以上不發布該月，缺值顯示「—」，不補 0。
3. 年增＝本月 ÷ 去年同月 − 1；綜合年增只比較「本月與去年同月都有」的分項。壓力級距＝綜合年增在最近 60 個月的百分位（< 33 偏低、33–67 中等、> 67 偏高），相對最近五年，不是絕對好壞；歷史不足 48 個月不顯示。
4. 初步值（Ⓟ）與修正值（Ⓡ）：月薪最新兩期會再修正；初步值月份不納入百分位的參考月份，資料每日以最新版本整表重算，修正後歷史百分位可能微調。
5. 分項都是代理指標：食材與能源水電為家庭消費者物價（零售），運輸燃料為 CPI 油料費，人力為在職員工平均薪資；都不是餐廳實際進貨價、用電價或新聘薪資。
6. 範圍：全國，不分縣市；第一版不含店租。