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經濟部統計處對全國餐飲業者的調查：最常遇到的經營困境、收款與數位化、食材來源、未來計畫。
全國性資料，不分縣市；僅供成本環境參考，不提供調價建議。
| 困境 | 全餐飲業 | 餐館 | 外燴及團膳 | 飲料店 |
|---|---|---|---|---|
| 食材成本波動大 | 66.4% | 68.9% | 87.7% | 40.4% |
| 人力短缺 | 62.8% | 64.1% | 48.0% | 66.1% |
| 人事成本過高 | 58.5% | 58.6% | 53.4% | 61.5% |
| 人員流動率高 | 57.0% | 59.2% | 34.3% | 61.5% |
| 同業間競爭激烈 | 53.3% |
原始報告：經濟部統計處・經營實況調查
資料來源：經濟部統計處（經營實況調查報告，僅引用數值）（政府資料開放授權條款第 1 版）
例：「食材成本波動大」66.4%，代表每 100 家受訪業者中約有這個數字的比例提到它。
| 53.3% |
| 32.9% |
| 67.0% |
| 毛利降低 | 38.7% | 37.8% | 31.5% | 47.7% |
| 消費者喜好變化快速 | 35.4% | 40.2% | 15.1% | 25.7% |
| 租金支出高 | 35.3% | 37.2% | 16.4% | 38.5% |
| 困境 | 全餐飲業 | 未滿5人 | 5–49人 | 50–99人 | 100–199人 | 200人以上 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 食材成本波動大 | 66.4% | 30.8% | 70.4% | 63.3% | 70.3% | 60.3% |
| 人力短缺 | 62.8% | 15.4% | 57.4% | 62.0% | 68.1% | 80.2% |
| 人事成本過高 | 58.5% | 23.1% | 56.5% | 63.9% | 60.4% | 59.5% |
| 人員流動率高 | 57.0% | 15.4% | 52.6% | 62.7% | 61.5% | 62.9% |
| 同業間競爭激烈 | 53.3% | 23.1% | 55.0% | 48.7% | 57.1% | 55.2% |
| 毛利降低 | 38.7% | 38.5% | 41.7% | 42.4% | 31.9% | 30.2% |
| 消費者喜好變化快速 | 35.4% | 15.4% | 38.1% | 31.7% | 35.2% | 35.3% |
| 租金支出高 | 35.3% | 23.1% | 32.9% | 29.8% | 35.2% | 50.9% |
「未滿 5 人」受訪家數很少（13 家），比例僅供參考。
另有 13.6% 的收入是透過外送平台、線上點餐系統等管道間接取款。