CPI 食物類細項與外食費：食材漲價怎麼影響外食

• 2026 年 9 月外食費年增 +3.04%，蛋類 +8.8% 的年增比外食費高 2 個百分點以上：這些食材的成本漲幅比外食售價漲幅大，兩者的落差就是調價與毛利的壓力來源（CPI 為全國平均，不代表單店）。
• 水果 -1.0% 的年增比外食費低 2 個百分點以上：這些食材相對外食售價漲得慢，成本壓力較小。

年增＝與去年同月相比。整體物價（總指數）同期 +2.73%。CPI 是全國平均、涵蓋消費者購買的各類項目，不等於餐廳的進貨成本；用來看「食材漲幅」與「外食售價漲幅」的相對關係。

1. 批發價不等於餐廳實際進貨價：這裡是批發市場的交易均價，各家的議價、通路、規格與進貨量不同，實際成本請以自己的進貨單為準。
2. 國際指數、油價與匯率不代表台灣的食材價格，傳導到市場通常有數週的延遲，只能當成本背景。
3. 本頁不提供調價建議，只呈現公開數據與計算方式，菜單與採購決策由使用者自行判斷。
4. 每個數字都標示來源與資料日；「週均價」是該週各交易日成交均價的平均，「較上週」「較去年同期」是週均價相比的百分比，去年同期＝去年同一週的週均價。
5. 缺資料顯示「無資料」，累積週數不足顯示「資料累積中」，不補值、不以 0 代替；不同單位（例：元/公斤與元/箱）不互比，價格與交易量排行只比同單位品項。
6. 「漲最多／跌最多」只在交易量不低於同類中位數的品項中挑；中位數需要足夠品項（蔬菜、水果、水產 ≥ 8 項，肉蛋 ≥ 4 項），不足就不顯示。近 14 天沒有交易的品項不列入排行。
7. 範圍：全國批發市場資料，不分縣市，不代表臺北市、新北市或宜蘭縣的零售價。