全國批發市場的交易均價，不等於餐廳實際進貨價；不分縣市、不提供調價建議。
ⓘ算法與限制（7 點）▸
- 批發價不等於餐廳實際進貨價：這裡是批發市場的交易均價，各家的議價、通路、規格與進貨量不同，實際成本請以自己的進貨單為準。
- 國際指數、油價與匯率不代表台灣的食材價格，傳導到市場通常有數週的延遲，只能當成本背景。
- 本頁不提供調價建議，只呈現公開數據與計算方式，菜單與採購決策由使用者自行判斷。
- 每個數字都標示來源與資料日。列表與卡片的大數字「最新價」＝最新交易日各市場成交均價（依交易量加權）；「週均價」＝該週（週一起）各市場成交均價依交易量加權，最新一週含進行中的週（需 ≥ 3 個交易日）。「較上週」「較去年同期」是週均價相比的百分比，去年同期＝364 天前同一週；上週交易日不足（蔬果肉 < 3 日、水產 < 2 日）時，改取 3 週內最近一個足額的週。
- 缺資料顯示「無資料」，累積週數不足顯示「資料累積中」，不補值、不以 0 代替；不同單位（例：元/公斤與元/箱）不互比，價格與交易量排行只比同單位品項。
- 頁首與摘要的「漲幅／跌幅最大」只在信心高（週漲跌絕對值不超過 50%、本週與對照週交易量差不到 5 倍、至少 8 週歷史）且交易量不低於同類中位數的品項中挑；週漲跌超過 ±50% 或成交組合明顯改變的品項標「波動大」，多半是規格或批量改變，請對照規格與交易量；排行榜的「漲最多／跌最多」則列出全部上漲／下跌品項；週漲跌中位數只計有比較值的品項，且需要足夠品項（蔬菜、水果、水產 ≥ 8 項，肉蛋 ≥ 4 項），不足就不顯示。近 14 天沒有交易、或近 4 週交易量過低的品項不列入排行或不顯示漲跌。
- 範圍：全國批發市場資料，不分縣市，不代表臺北市、新北市或宜蘭縣的零售價。
ⓘ資料來源與授權▸
農業部農產品批發市場交易行情、漁產品批發市場交易行情、毛豬、家禽（雞蛋、白肉雞、土雞）行情，採政府資料開放授權條款第 1 版；臺灣中油油價與液化石油氣牌價；中央銀行新臺幣兌美元匯率；行政院主計總處消費者物價指數（CPI）食物類與外食費、進口物價基本分類指數（按 HS，新臺幣計價）；交通部中央氣象署天氣警特報（主計總處與氣象署資料皆採政府資料開放授權條款第 1 版）；新聞僅收錄標題、來源與連結，著作權屬原媒體。Javelin 為資料彙整與計算，非政府機關。